Pendant l’âge quaternaire, le Rhône a ici entaillé la montagne, isolant la colline de l’Hermitage des coteaux de l’Ardèche. Plus tard, des alluvions mêlés de boue édifièrent ce paysage en terrasses.

Faisant face à l’Hermitage sur la rive droite du Rhône : le vignoble en terrasses de Saint Joseph et la ville de Tournon.

Du Nord au Sud, s’étendent autour de vous 5 « crus » réputés, que vinifie la Cave de Tain.